مواد لازم برای ادویه ها و طرز تهیه آنها

0

ادویه ها انواع مختلفی دارند و مواد اولیه شان با یکدیگر فرق می کند. به عنوان مثال مواد لازم برای تهیه ادویه ترشی با ادویه آبگوشتی کاملا متفاوت است. ولی اکثرا ما برای همه غذاها هر ادویه ای که دم دست مان باشد استفاده می کنیم. باید بدانید که ادویه ها برای خوشمزه کردن غذاها هستند، نه فقط طعم دار کردن آنها. در این بخش از سایت فورکافی مواد لازم برای ادویه های مختلف را به شما معرفی می کنیم.

مواد لازم برای ادویه

مواد لازم برای ادویه

طرز تهیه ادویه ها اکثرا شبیه هم است و فقط مواد اولیه شان با هم فرق دارد. برای تهیه انواع ادویه باید مواد اولیه را حسابی پودر کرده و با هم در آسیاب مخلوط کنید.

ادویه مکزیکی

مواد لازم برای ادویه مکزیکی عبارتند از :

پودر فلفل دلمه ای قرمز: ۲ قاشق غذا خوری

زیره پودر شده: ۱ قاشق مرباخوری

فلفل ساییده شده: ۱ قاشق مرباخوری

پودر سیر: ۱ قاشق چایخوری

پودر میخک: نصف قاشق چایخوری

ادویه فرانسوی

مواد لازم برای ادویه فرانسوی عبارتند از :

جوزهندی ساییده شده: ۱ قاشق غذاخوری

فلفل سیاه ساییده شده: ۱ قاشق غذاخوری

دارچین: ۱ قاشق غذاخوری

میخک پودرشده: ۱ قاشق چایخوری

ادویه مخصوص پلو

مواد لازم برای ادویه پلو عبارتند از :

پودر دارچین: ۱ قاشق غذاخوری

پودر گل سرخ: ۲ قاشق غذاخوری

زیره سیاه: ۱ قاشق چایخوری

پودر زنجبیل: ۱ قاشق چایخوری

هل سبز با پوست: ۱۰ عدد

میخک: ۱ عدد

جوز هندی رنده شده: به مقدار لازم

مواد لازم برای ادویه

ادویه خورشتی 

مواد لازم برای ادویه خورشتی یکی از انواع ادویه عبارتند از :

فلفل سیاه: ۱ قاشق مربا خوری

فلفل قرمز: ۱ قاشق مربا خوری

زردچوبه:  ۱ قاشق غذاخوری

زیره:  ۱ قاشق غذاخوری

دارچین:  ۱ قاشق غذاخوری

تخم گشنیز:  ۱ قاشق غذاخوری

دانه های ساییده شده:  ۱ قاشق غذاخوری

ادویه پلویی ۱

مواد لازم برای ادویه پلوی شماره 1 عبارتند از :

زیره ساییده شده: ۱ قاشق چای خوری

جوز هندی ساییده شده: ۱ قاشق چای خوری

تخم گشنیز پودرشده: ۱ قاشق چای خوری

زنجبیل رنده شده: ۱ قاشق چای خوری

پودر دارچین: ۱ قاشق چای خوری

میخک ساییده شده: نصف قاشق چای خوری

ادویه پلویی ۲ 

مواد لازم برای ادویه پلوی شماره 2 عبارتند از :

پودر زیره : ۱ قاشق غذاخوری

دارچین : ۱ قاشق غذاخوری

گل سرخ ساییده شده : ۱ قاشق غذاخوری

دارچین و جوزهندی پودر شده: ۱ قاشق مرباخوری

هل ساییده شده و فلفل سیاه: ۱ قاشق مرباخوری

ادویه عربی و ترکی

مواد لازم برای ادویه عربی و ترکی عبارتند از :

پودر زیره: ۱ قاشق غذاخوری

تخم گشنیز: ۱ قاشق غذاخوری

رازیانه: ۱ قاشق غذاخوری

دارچین: ۱ قاشق مرباخوری

جوز هندی پودرشده: ۱ قاشق مرباخوری

هل ساییده شده: ۱ قاشق چایخوری

فلفل سیاه: ۱ قاشق چایخوری

ادویه هندی

مواد لازم برای ادویه هندی عبارتند از :

پودر زیره: ۱ قاشق غذاخوری

زنجبیل : ۱ قاشق مرباخوری

دارچین : ۱ قاشق مرباخوری

جوزهندی ساییده شده : ۱ قاشق مرباخوری

فلفل سیاه : ۱ قاشق مرباخوری

هل ساییده شده : ۱ قاشق مرباخوری

میخک پودرشده: ۱ قاشق چایخوری

ادویه هندی یا گرد کاری مدرس

دارچین، زنجبیل پودرشده، ریشه جوز هندی، زیره سیاه، زیره سبز، تخم گشنیز، رازیانه، هل سبز و هل سفید ساییده شده، فلفل و زردچوبه: مقدار مساوی از هر کدام

میخک پودر شده و فلفل قرمز: به مقدار کم

طرز تهیه ادویه

مواد لازم برای ادویه های دیگر

ادویه ماست و خیار

روش اول : فلفل سیاه، نعناخشک، ریحان، مرزه، ترخان خشک و پودر گل سرخ

روش دوم :

2 ق غ نعناع تازه خورد شده

1 ق غ آبلیموی تازه

3/4 ق چ عسل

1/4 ق چ پودر زیره

1/8 ق چ پودر پیاز

فلفل قرمز کمی

نمک

ادویه فلافل

زیره سبز، کاری، زنجبیل، فلفل قرمز، گشنیز و شنبلیله

ادویه کوکوسبزی

پودر گل محمدی، کاری، دارچین، فلفل سیاه

ادویه هویج پلو، کلم پلو و لوبیا پلو

ادویه پلویی و مقداری دارچین

ادویه مرغ و ماهی

بهترین ادویه زعفران، زنجبیل، برگ بو و پودر سیر است.

ادویه کباب تابه ای

فلفل سیاه، پودر لیمو عمانی، زردچوبه و سماق

انواع ادویه

ادویه گوشت

جوز هندی (مواظب باشید بیشتر از ۴ گرم استفاده نشود چون باعث فلج عظلات می شود.)

ادویه سوپ

پودر آویشن، یک یا دو عدد برگ بو

ادویه قیمه پلو

دارچین، زیره سبز، پودر گل محمدی

 ادویه پلوی دیگر

گل سرخ یا گل محمدی، زیره، دارچین، میخک، هل: همه را مخلوط کرده و آماده داشته باشید.

ادویه ابگوشت

زردچوبه، دارچین، فلفل سیاه، جوز هندی،  بادیان، میخک

ادویه ترشی مخلوط و لیته

نعنا خشک، گلپر، تخم گشنیز، تخم سیاه دانه، زیره سیاه و سبز، کاری، زردچوبه

ادویه ترشی بادنجان

گلپر، زردچوبه

امیدواریم از اطلاعاتی که در این بخش از سایت فورکافی تقدیم تان کردیم بهره کافی را برده باشید.

منبع : http://www.4coffee.ir

Leave A Reply

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.